O Projeto Ambiental do Colégio Universitário retrata a preocupação da coordenação e de seus educadores para com as questões ambientais do município, do país e do mundo, buscando conscientizar seus alunos da importância em proteger o meio ambiente. O projeto Ambiental está dividido em várias etapas, sendo que algumas já aconteceram, como o Acampamento Ambiental, realizado no município de Jacinto Machado, onde os alunos passam dois dias acampados na localidade da Serra da Pedra, um lugar onde a natureza está praticamente intacta, fazendo trilhas e passeios até as cachoeiras das redondezas. Outra etapa cumprida foi a doação de alimentos e arrecadação de materiais recicláveis feita pelos alunos. Agora você confere as fotos da Gincana Ambiental, onde aconteceram danças, encenações, desfile de moda feito com roupas recicláveis e atividades recrativas. O projeto não para por ai, novas atividades acontecerão em breve, aguardem.